新年除了逗利是，另一個我最喜歡的環節就是吃傳統小食，無論送禮或逛年宵，每每都能看到傳統食品的縱影，惟今日的年宵市場不設乾貨攤位，又不想只能到坊間大牌選購賀年食品？最好的方法莫過於自己動手做，必具品質保證。

感謝社企「土作坊」，最近親自教授我製作其中一樣著名的傳統小吃——花生糖。材料及製作簡單，當日我甚至和小朋友一起完成，失敗率極低。首先只需要準備約300克花生、500克糖、少量油、麵粉棍，或環保人士可選用一個玻璃瓶。首先用玻璃瓶壓碎已焗熟的花生，但不能粉碎，大約一顆花生開四便可，接著用大火燒紅了鍋，下油，將糖完全煮溶，便可熄火下花生炒至起絲，最後就可以放上大盤、壓平然後任個人喜好將花生糖切開，放涼後便可食用，吃起來充滿花生與焦糖香，紮實香脆不黏牙，實在忍不住一口接著一口吃。

若然真的不想自己煮，也可來到灣仔藍屋的社企「土作坊」，購買他們親手做成的花生糖，為了宣揚健康食物，所有食品均強調使用本土農作物及原料，如花生糖則用上了有機花生、有機山茶油、有機蔗糖，此外，「土作坊」還積極推動「社區生產」，如其花生糖就是由一群街坊人手製成，是100% Made in Hong Kong。當日教授我製作花生糖的就是一名家庭主婦的瑤瑤，她十年前認識了社工，加入了「土作坊」，本著回饋社會的精神學會製各樣傳統小食，十年內更教人無數，另外，他們還有售賣多款賀年食品，如本地有機紅菜頭年糕、有機薑汁糙米年糕等。過年食物，除了能放肆地吃，還能吃得健康，更能吃出一群社區婦女的心意，不一定要選傳統大牌，就是新正頭對自己最大的祝福。

土作坊

灣仔石水渠街74A地下（藍屋地舖）

2116 1106

資料來源：明報